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Café en grano y de especialidad
El café es lo que más cambia la taza, más que la cafetera. Un café de especialidad se tuesta en pequeños lotes para resaltar los sabores de su origen; las mezclas para espresso buscan cuerpo, crema y un sabor constante, y son las que mejor funcionan en superautomáticas.
Al comparar, fíjate en el tueste (más claro para filtro, medio u oscuro para espresso), en si es 100 % arábica o lleva robusta (más amargor y cafeína, más crema) y en el precio por kilo y por taza (9 g de café, un espresso sencillo), que calculamos con el precio orientativo de Amazon. Compra en grano y muele justo antes de preparar: el café molido pierde aroma en pocos días.
Te ayudamos a elegir en la guía de café en grano.
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De especialidad
Incapto Brasil Minas Gerais, café de especialidad en grano (1 kg)
34,95 €0,31 € / taza
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De especialidad
69 CrazyBeans Colombia Huila, café de especialidad en grano (500 g)
21,69 €0,39 € / taza
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Preguntas frecuentes
¿Qué café en grano comprar para una superautomática?
Una mezcla de tueste medio, sin aceite visible en el grano: los granos muy tostados y brillantes pueden atascar el molinillo. Las mezclas para espresso de marcas como Lavazza o Incapto están pensadas para eso.
¿Qué diferencia hay entre arábica y robusta?
La arábica es más aromática y ácida; la robusta tiene más cafeína, más amargor y da más crema. Muchas mezclas para espresso llevan algo de robusta por eso.
¿Cuánto dura el café en grano?
Está en su mejor momento entre una y seis semanas después del tueste, guardado en un recipiente hermético, lejos de la luz y el calor. No hace falta congelarlo si lo gastas en ese tiempo.