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Cafeteras de filtro e infusión
Los métodos de filtro e infusión son la forma más barata de tomar un café excelente en casa. Un gotero V60, una Aeropress o una prensa francesa cuestan poco y, con buen grano recién molido, sacan todo el sabor de un café de especialidad.
Cada método da una taza distinta: más limpia y aromática en los goteros de papel, con más cuerpo en la prensa francesa, intensa en la moka. Si prefieres no estar pendiente, una cafetera de goteo con certificación SCA controla la temperatura y el tiempo por ti.
Explicamos las diferencias en V60, Chemex, AeroPress, prensa o moka: cuál elegir.
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Preguntas frecuentes
¿Qué método de filtro es mejor para empezar?
La Aeropress y la prensa francesa son las que menos técnica piden. El V60 da una taza muy limpia, pero exige controlar el vertido; ahí ayuda un hervidor de cuello de cisne.
¿Qué significa que una cafetera de goteo tenga certificación SCA?
Que la Specialty Coffee Association ha comprobado que mantiene la temperatura y el tiempo de contacto adecuados para extraer bien el café. Es una garantía útil en cafeteras de goteo eléctricas.
¿La moka italiana es un método de filtro?
Técnicamente no: el agua sube por presión de vapor a través del café. La incluimos aquí porque es un método sencillo y sin electricidad, pero da un café más intenso y concentrado.