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Molinillos de café eléctricos
El molinillo es la compra que más mejora el café en casa, a menudo más que la cafetera. Moler justo antes de preparar conserva el aroma, y un molinillo de muelas (no de cuchillas) da partículas uniformes, que es lo que permite una extracción equilibrada.
Para espresso necesitas ajustes muy finos y precisos; para filtro, uniformidad en moliendas más gruesas. Por eso, en cada ficha indicamos para qué está pensado cada molinillo, además del tipo y tamaño de muela y si permite moler en dosis única.
Te ayudamos a elegir en la guía de molinillos eléctricos.
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Preguntas frecuentes
¿Molinillo de muelas o de cuchillas?
De muelas. Las cuchillas trituran el grano de forma irregular, con polvo y trozos grandes a la vez, y eso da un café amargo y ácido al mismo tiempo. Para espresso, un molinillo de cuchillas no sirve.
¿Muela cónica o plana?
Las dos pueden dar un gran café. Las cónicas suelen ser más silenciosas y económicas; las planas tienden a dar una molienda más uniforme y un sabor más definido, sobre todo en filtro.
¿Qué molinillo necesito para espresso?
Uno con ajuste muy fino (por pasos pequeños o continuo) y que muela uniforme en el rango del espresso. En cada ficha indicamos si está pensado para espresso, para filtro o para los dos.